Des modifications chimiques ciblées permettent d'identifier les caractéristiques clés des assemblages d'hydrates de carbone et de générer des matériaux d'hydrates de carbone sur mesure.

Résumé La description au niveau moléculaire des assemblages de glucides est entravée par leur complexité structurelle et le manque de méthodes analytiques appropriées. Ici, nous avons employé des modifications chimiques systématiques pour identifier les interactions non covalentes clés qui ont déclenché l'assemblage supramoléculaire d'un modèle de disaccharide. Alors que certaines modifications ont perturbé l'organisation supramoléculaire, d'autres ont été tolérées, fournissant des informations importantes sur le processus d'agrégation. Le criblage a permis d'identifier de nouvelles géométries, notamment des nanotubes et des rubans torsadés qui ont été caractérisés par des méthodes de tomographie électronique et de diffraction électronique (DE). Ce travail démontre que la combinaison de la chimie de synthèse et des méthodes de DE est un outil puissant pour établir des corrélations entre la structure moléculaire et l'architecture à l'échelle nanométrique des assemblages de glucides.