Viande de culture : Promesses et défis.

Résumé La viande de culture consiste à produire de la viande à partir de cellules animales, et non d'animaux abattus. Cette innovation a le potentiel de révolutionner l'industrie de la viande, avec de larges implications pour l'environnement, la santé et le bien-être des animaux. L'objectif principal de ce document est de stimuler la recherche économique sur la viande de culture. En particulier, ce document comprend une discussion prospective sur la demande et l'offre de viande cultivée. Il examine également certains résultats préliminaires sur les impacts environnementaux de la viande de culture, en soulignant les promesses (par exemple, en ce qui concerne la réduction de l'utilisation des terres) mais aussi les incertitudes. Il soutient ensuite que la viande de culture constitue une amélioration morale par rapport à la viande conventionnelle. Enfin, il aborde certains problèmes de réglementation et la nécessité d'un soutien public plus important pour cette innovation.