Un modèle économique du paradoxe de la viande.

Résumé De nombreuses personnes éprouvent des sentiments d'empathie envers les animaux mais consomment fréquemment de la viande. Nous étudions ce "paradoxe de la viande" en nous appuyant sur la littérature relative au raisonnement motivé dans les dilemmes moraux. Nous développons un modèle où les individus forment des croyances intéressées sur la souffrance des animaux causée par la consommation de viande afin d'atténuer la culpabilité associée à leurs choix alimentaires. Le modèle prédit que le prix de la viande a un effet causal sur les croyances des individus : des prix élevés favorisent le réalisme en réduisant le rendement de l'auto-tromperie, ce qui amplifie l'élasticité-prix de la consommation de viande. Le modèle prédit également une relation positive entre le goût des individus pour la viande et leur propension à l'auto-déception, un effet causal de la consommation globale sur les croyances individuelles, et la coexistence d'équilibres de "réalisme collectif" et de "déni collectif".