Point de vue : Réglementer la consommation de viande pour améliorer la santé, l'environnement et le bien-être des animaux.

Résumé La consommation de viande a considérablement augmenté au cours des 50 dernières années. Cette tendance soulève divers problèmes sanitaires et environnementaux, ainsi que des préoccupations morales concernant le bien-être des animaux d'élevage. Dans cet article, nous discutons de la réglementation de la consommation de viande dans les pays développés. Plus précisément, nous discutons des justifications possibles de cette réglementation en termes de considérations environnementales, sanitaires et de bien-être animal, ainsi que de l'effet des instruments réglementaires fiscaux, informationnels et comportementaux. Enfin, nous présentons une liste de défis que les décideurs politiques et les spécialistes de l'alimentation pourraient avoir à relever à l'avenir.