Évaluation économique des recommandations nutritionnelles : Un commentaire.

Résumé Il s'agit d'un commentaire sur l'article d'Irz et al. (2015) dans ce journal, sur les recommandations nutritionnelles. Irz et al. (2015) proposent de calculer le coût d'une contrainte nutritionnelle comme la perte de surplus des consommateurs, dérivée de leurs choix observés. En introduisant des biais comportementaux dans une version étendue de leur modèle, je montre que la méthodologie qu'ils proposent suppose implicitement que les choix alimentaires des consommateurs n'impliquent aucune considération de santé. Le coût par année de vie ajustée à la qualité qu'ils calculent devrait être corrigé par la taille du biais des consommateurs pour être comparé aux évaluations de référence.