L'acceptabilité des politiques alimentaires.

Résumé Nous proposons et testons un modèle d'acceptabilité des politiques alimentaires. Ce modèle est structuré en quatre niveaux : gouvernement, sujet, politique et individu. Dans cette étude, nous nous concentrons sur deux niveaux qui peuvent être utilisés par les décideurs politiques : le niveau du sujet et le niveau de la politique. Nous évaluons neuf facteurs à l'aide d'une première enquête en ligne auprès de 600 ressortissants britanniques et reproduisons nos résultats dans une deuxième enquête auprès de 588 participants. Nos résultats suggèrent que trois facteurs ont un effet positif sur l'acceptabilité au niveau du sujet : la conscience du problème, la légitimité de l'intervention de l'État et les normes sociales. Au niveau de la politique, nous rapportons un effet positif de l'efficacité attendue de la politique, de son ciblage approprié des consommateurs et du soutien perçu de la majorité. En revanche, les interventions plus coercitives et celles générant des inégalités sont jugées moins acceptables. De plus, nous rapportons une interaction entre la sensibilisation et la coercition sur l'acceptabilité. Les participants qui sont conscients du problème sont plus susceptibles de soutenir les politiques coercitives. Nous trouvons également des preuves d'un compromis entre la coercition, l'efficacité et l'acceptabilité, car les mesures plus coercitives sont considérées comme plus efficaces, mais moins acceptables par les participants. Nos résultats offrent aux décideurs politiques, aux experts en nutrition et aux défenseurs d'une alimentation plus saine et plus durable une compréhension nouvelle et intégrée des facteurs sous-jacents qui déterminent l'acceptabilité des politiques alimentaires.