Volonté de payer pour la réduction des pesticides dans l'UE : rien que du bio ?

Résumé En utilisant des enchères expérimentales réalisées sur des pommes dans différents pays européens, cet article contribue à l'évaluation de la volonté des consommateurs de payer pour la réduction des pesticides. Nous étudions plusieurs systèmes de bonnes pratiques agricoles, éventuellement signalés aux consommateurs, allant des certifications de lutte intégrée contre les parasites aux méthodes de production biologique. Les résultats montrent un comportement relativement homogène des consommateurs européens et révèlent que l'amélioration de l'information sur la réduction des pesticides peut avoir des conséquences inattendues. Les résultats suggèrent également que les caractéristiques gustatives et la référence à une appellation d'origine protégée ne doivent pas être négligées.