Adaptation au changement climatique de la filière viticole française : une approche systémique - Principaux résultats du projet LACCAVE.

Résumé Compte tenu du rôle économique majeur et des spécificités de la filière vitivinicole française, l'adaptation au changement climatique est un enjeu très fort. En 2011, 23 équipes de recherche ont lancé un programme systémique et multidisciplinaire pour analyser les impacts de la vigne à la région, pour définir des stratégies d'adaptation combinant des options techniques, spatiales et organisationnelles et pour évaluer la perception par les acteurs et les consommateurs des enjeux du changement climatique. La variabilité thermique a été étudiée à l'échelle locale afin de développer des modèles atmosphériques à haute résolution permettant de mieux simuler les tendances climatiques futures. Les impacts sur les conditions de croissance/développement et les réponses de la vigne ont été estimés à partir du calcul d'indices éco-climatiques et d'une combinaison de modèles fonctionnels. Les bases génétiques et physiologiques de l'adaptation de la vigne aux températures élevées et à la sécheresse ont été analysées. L'amélioration des pratiques œnologiques et culturales ainsi que l'innovation en matière de matériel végétal ont été étudiées en tant qu'adaptations techniques majeures. La manière dont ces options pourraient être mises en œuvre au niveau de la parcelle a été examinée afin d'élaborer des outils de décision. Une modélisation multi-agents a été développée à cet effet. Des enquêtes ont été réalisées pour évaluer la perception des principaux acteurs concernant le changement climatique et leur niveau d'acceptabilité des changements techniques. L'acceptation par les consommateurs de nouveaux types de vins a également été étudiée par une approche d'économie expérimentale. Enfin, un exercice de prospective a été mené pour concevoir quatre stratégies d'adaptation potentielles : conservatrice, innovante, nomade et libérale. Les résultats de cet exercice sont maintenant utilisés comme un outil pour les membres de l'industrie du vin afin de développer leur propre plan stratégique d'adaptation.